Bûche chocolat et noisettes

Ingrédients

• 4 pièces — Œufs
• 120 g — Sucre en poudre
• 50 g — Farine
• 20 g — Cacao non sucré
• 200 g — Chocolat noir
• 200 ml — Crème liquide entière
• 30 g — Beurre
• 40 g — Noisettes concassées

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 60 g de sucre, puis incorporez la farine et le cacao tamisés.

2. 2

   Montez les blancs en neige avec le reste du sucre, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

3. 3

   Étalez sur une plaque garnie de papier cuisson et cuisez 10 à 12 minutes. Roulez le biscuit encore tiède dans un torchon.

4. 4

   Faites la ganache : chauffez la crème, versez-la sur le chocolat haché, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.

5. 5

   Déroulez le biscuit, étalez la moitié de la ganache, roulez-le et décorez le reste de ganache à la fourchette. Parsemez de noisettes et réservez au frais.