Fêtes de fin d'année
Recettes de Noël
Apéritifs, entrées, plats, desserts et boissons pour vos repas de fête.
ApéritifBlinis au saumon fumé et crème citronnée
Petits blinis moelleux, saumon fumé et crème au citron : l'apéritif de Noël qui se prépare en avance.
EntréesSaint-Jacques snackées au beurre noisette
Des noix de Saint-Jacques saisies à feu vif, nappées d'un beurre noisette citronné. Rapide et très festif.
PlatsPoularde rôtie aux marrons et aux herbes
Une poularde dorée au four, farcie de marrons et de thym : le plat de fête par excellence.
EntréesChoux de Bruxelles rôtis, lardons et miel
Des choux de Bruxelles caramélisés au four, avec des lardons croustillants et un filet de miel.
DessertsBûche chocolat et noisettes
Une bûche moelleuse au chocolat, roulée avec une ganache onctueuse et décorée à la fourchette.
DessertsPain d'épices maison
Un pain d'épices moelleux, parfumé au miel et aux épices de Noël, qui se conserve plusieurs jours.
CollationsMendiants au chocolat noir
Des disques de chocolat noir garnis de fruits secs et de noisettes : le cadeau fait maison de Noël.
CollationsBredele : petits sablés aux épices
Des sablés aux épices de Noël, à découper en étoiles et en cœurs, typiques de l'Alsace.
BoissonsLait de poule à la cannelle
La boisson crémeuse de Noël, parfumée à la cannelle et à la vanille, à servir bien froide ou tiède.
CollationsTruffes au chocolat maison
Des truffes fondantes au chocolat noir et à la crème, roulées dans le cacao : le cadeau gourmand de Noël.
PlatsFondue savoyarde
La fondue des soirées d'hiver : un mélange de fromages fondus au vin blanc, à tremper dans du pain croustillant.
PlatsRaclette au jambon et pommes de terre
Une raclette conviviale : fromage fondu sur des pommes de terre vapeur, jambon et cornichons à volonté.
PlatsSaumon en croûte aux champignons
Un pavé de saumon enveloppé de pâte feuilletée et de champignons, pour un plat de fête élégant.
EntréesVelouté onctueux aux pommes de terre
Un velouté doux et crémeux, simple et réconfortant, idéal en entrée d'un repas de fête.
DessertsStollen, la brioche de Noël aux fruits confits
La brioche allemande de Noël, riche en fruits secs et en zeste d'orange, recouverte de sucre glace.
DessertsKouglof marbré au chocolat
Le kouglof alsacien revisité : une pâte moelleuse marbrée de cacao, cuite dans un moule cannelé.
DessertsGâteau aux pommes et à la cannelle
Un gâteau moelleux aux pommes et à la cannelle, à servir tiède avec une boule de glace vanille.
BoissonsPunch aux agrumes sans alcool
Un punch rouge et pétillant aux agrumes et aux fruits rouges, pour trinquer sans alcool.
ApéritifBouchées à la reine
Les petites bouchées de fête par excellence : une farce de volaille à la crème, servie en croûte feuilletée.
PlatsChoucroute garnie
La choucroute alsacienne de fête : chou fermenté mijoté au vin blanc, avec saucisses, lard et pommes de terre.