Cheesecake léger au fromage blanc, sans cuisson

Ingrédients

• 500 g — Fromage blanc 0-3%
• 200 g — Yaourt grec
• 150 g — Biscuits type spéculoos
• 50 g — Beurre fondu
• 4 feuilles — Gélatine
• 60 g — Sucre
• 100 g — Coulis de fruits rouges

Préparation

1. 1

   Mixez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez le mélange au fond d'un cercle à pâtisserie.

2. 2

   Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide 5 minutes.

3. 3

   Mélangez le fromage blanc, le yaourt grec et le sucre.

4. 4

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe du mélange, dissolvez-y la gélatine essorée, puis incorporez le tout à la préparation.

5. 5

   Versez sur le fond biscuité, lissez et laissez prendre au frais au moins 4 heures avant de napper de coulis de fruits rouges.