Mousse au chocolat végane à l'aquafaba

Ingrédients

• 150 ml — Aquafaba (eau de pois chiches)
• 150 g — Chocolat noir 70%
• 1 cuillère à soupe — Sucre
• 1 cuillère à café — Extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.

2. 2

   Montez l'aquafaba en neige ferme au batteur électrique, comme des blancs d'œufs (comptez 8 à 10 minutes).

3. 3

   Ajoutez le sucre en fin de montage pour la serrer, puis la vanille.

4. 4

   Incorporez délicatement le chocolat fondu tiède à la neige d'aquafaba, en soulevant la masse à la maryse.

5. 5

   Répartissez dans des ramequins et laissez prendre au frais au moins 3 heures.