Tiramisu classique au café

Ingrédients

• 500 g — Mascarpone
• 4 pièces — Œufs
• 100 g — Sucre
• 24 pièces — Biscuits cuillère
• 300 ml — Café expresso froid
• 2 cuillères à soupe — Cacao en poudre non sucré

Préparation

1. 1

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez le mascarpone.

2. 2

   Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

3. 3

   Trempez rapidement chaque biscuit cuillère dans le café froid et tapissez le fond d'un plat.

4. 4

   Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone, puis répétez l'opération pour obtenir deux couches de biscuits et deux couches de crème.

5. 5

   Réservez au moins 4 heures au frais et saupoudrez de cacao juste avant de servir.