Couscous royal maison

Ingrédients

• 500 g — Semoule de couscous moyenne
• 500 g — Épaule d'agneau
• 8 pièces — Merguez
• 4 cuisses — Poulet
• 4 pièces — Carottes
• 3 pièces — Navets
• 300 g — Pois chiches cuits
• 3 pièces — Courgettes
• 2 cuillères à soupe — Épices à couscous (ras el hanout)

Préparation

1. 1

   Faites dorer l'agneau et le poulet dans une grande marmite, ajoutez les épices et couvrez d'eau.

2. 2

   Laissez mijoter 45 minutes, puis ajoutez les carottes et les navets et poursuivez 20 minutes.

3. 3

   Ajoutez les courgettes et les pois chiches, laissez cuire encore 15 minutes.

4. 4

   Pendant ce temps, faites griller les merguez à part et préparez la semoule selon les indications du paquet, en l'humidifiant avec un peu de bouillon.

5. 5

   Dressez la semoule dans un grand plat, disposez les viandes et les légumes dessus, et servez le bouillon à part en accompagnement.