Curry de pois chiches et épinards (chana masala)

Ingrédients

• 480 g — Pois chiches cuits
• 400 g — Tomates concassées
• 1 pièce — Oignon
• 2 gousses — Ail
• 1 cuillère à soupe — Garam masala
• 1 cuillère à café — Curcuma
• 150 g — Épinards frais
• 1 cuillère à soupe — Huile de coco

Préparation

1. 1

   Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile de coco pendant 4 minutes.

2. 2

   Ajoutez les épices et faites-les torréfier 1 minute pour révéler leurs arômes.

3. 3

   Ajoutez les tomates concassées et les pois chiches égouttés, laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

4. 4

   Incorporez les épinards en fin de cuisson et laissez-les fondre 2 à 3 minutes.

5. 5

   Servez bien chaud avec du riz complet.