Endives braisées au jambon et au comté

Ingrédients

• 8 pièces — Endives
• 8 tranches — Jambon blanc
• 150 g — Comté râpé
• 30 g — Beurre
• 1 cuillère à café — Sucre en poudre
• 200 ml — Bouillon de volaille
• 1 pincée — Noix de muscade
• 1 pincée — Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 190 °C. Ôtez le cœur amer des endives et les feuilles abîmées.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les endives, le sucre et une pincée de sel. Faites-les colorer 5 minutes en les retournant.

3. 3

   Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez braiser 15 minutes à feu doux.

4. 4

   Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat, avec un peu de jus de cuisson.

5. 5

   Recouvrez de comté, ajoutez la muscade et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.