Falafels maison

Ingrédients

• 300 g — Pois chiches secs trempés 24h
• 1 pièce — Oignon
• 3 gousses — Ail
• 1 bouquet — Persil et coriandre frais
• 2 cuillères à café — Cumin
• 1 cuillère à café — Coriandre en poudre
• 0.5 cuillère à café — Bicarbonate de soude

Préparation

1. 1

   Égouttez bien les pois chiches trempés (non cuits) et mixez-les avec l'oignon, l'ail et les herbes fraîches jusqu'à obtenir une texture grossière et homogène.

2. 2

   Ajoutez les épices et le bicarbonate, mélangez et laissez reposer la préparation 30 minutes au frais.

3. 3

   Formez des petites boulettes avec les mains.

4. 4

   Faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté dans un fond d'huile bien chaude, ou 20 minutes au four à 200°C en les retournant à mi-cuisson.

5. 5

   Servez chaud avec une sauce au tahin ou dans un pain pita avec des crudités.