Fondue savoyarde

Ingrédients

• 200 g — Gruyère
• 200 g — Emmental
• 30 cl — Vin blanc sec
• 1 pièce — Gousse d'ail
• 1 cuillère à café — Maïzena
• 2 cuillères à soupe — Kirsch
• 1 pincée — Noix de muscade
• 1 pièce — Pain de campagne

Préparation

1. 1

   Frottez le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.

2. 2

   Versez le vin blanc et chauffez à feu moyen jusqu'à frémissement, sans bouillir.

3. 3

   Ajoutez le fromage râpé petit à petit, en remuant en forme de 8, jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

4. 4

   Délayez la maïzena dans le kirsch, incorporez-la, puis ajoutez la muscade.

5. 5

   Servez aussitôt, sur un réchaud, avec des cubes de pain.