Lait de poule à la cannelle

Ingrédients

• 500 ml — Lait entier
• 3 pièces — Jaunes d'œufs
• 50 g — Sucre en poudre
• 100 ml — Crème liquide
• 1 bâton — Cannelle
• 1 cuillère à café — Extrait de vanille
• 1 pincée — Noix de muscade

Préparation

1. 1

   Chauffez le lait avec le bâton de cannelle, à feu doux, sans le faire bouillir. Laissez infuser 10 minutes.

2. 2

   Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   Retirez la cannelle du lait, puis versez-le petit à petit sur les jaunes en fouettant.

4. 4

   Remettez le tout dans la casserole et cuisez à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

5. 5

   Ajoutez la crème, la vanille et la muscade. Servez froid, avec une pincée de cannelle.