Nems au porc et crevettes

Ingrédients

• 20 pièces — Feuilles de riz ou galettes à nems
• 300 g — Porc haché
• 150 g — Crevettes décortiquées hachées
• 50 g — Vermicelles de riz
• 1 pièce — Carotte râpée
• 10 g — Champignons noirs déshydratés
• 1 pièce — Œuf
• 1 cuillère à soupe — Sauce nuoc-mâm
• 500 ml — Huile de friture

Préparation

1. 1

   Faites tremper les vermicelles et les champignons noirs dans l'eau tiède 10 minutes, égouttez et ciselez finement.

2. 2

   Mélangez le porc haché, les crevettes, les vermicelles, les champignons, la carotte, l'œuf et le nuoc-mâm.

3. 3

   Humidifiez une feuille de riz, déposez une cuillère de farce, repliez les côtés et roulez fermement.

4. 4

   Faites chauffer l'huile et faites frire les nems par petites fournées 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. 5

   Égouttez sur papier absorbant et servez chauds avec une sauce nuoc-mâm ou sauce soja.