Paella aux fruits de mer

Ingrédients

• 400 g — Riz rond spécial paella
• 400 g — Moules
• 300 g — Crevettes crues
• 200 g — Calamars
• 1 pièce — Poivron rouge
• 2 pièces — Tomates
• 1 dose — Safran
• 1 litre — Bouillon de poisson
• 3 gousses — Ail

Préparation

1. 1

   Faites revenir l'ail émincé et le poivron coupé en lanières dans une paellera ou une grande poêle avec de l'huile d'olive.

2. 2

   Ajoutez les tomates concassées et laissez compoter 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez le riz, mélangez bien pour l'enrober, puis versez le bouillon chaud infusé au safran.

4. 4

   Laissez cuire 15 minutes sans remuer, puis disposez les fruits de mer sur le dessus et poursuivez la cuisson 10 minutes.

5. 5

   Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de servir, avec un quartier de citron.