Poularde rôtie aux marrons et aux herbes

Ingrédients

• 1 pièce (~2 kg) — Poularde
• 200 g — Marrons cuits
• 60 g — Beurre
• 4 branches — Thym
• 2 branches — Romarin
• 1 pièce — Oignon
• 15 cl — Vin blanc sec
• 1 pincée — Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Écrasez grossièrement les marrons avec 30 g de beurre mou, le thym effeuillé, du sel et du poivre.

2. 2

   Farcissez la poularde avec ce mélange. Frottez-la avec le reste du beurre et salez-la.

3. 3

   Disposez-la sur une grille au-dessus d'un plat, avec l'oignon coupé et le romarin. Versez le vin blanc dans le plat.

4. 4

   Enfournez 1 h 30 environ, en arrosant toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que la cuisse se détache facilement.

5. 5

   Laissez reposer 15 minutes avant de découper.