Poulet katsu curry

Ingrédients

• 4 pièces — Escalopes de poulet
• 100 g — Chapelure panko
• 50 g — Farine
• 1 pièce — Œuf
• 1 pièce — Oignon
• 1 pièce — Carotte
• 80 g — Bloc de curry japonais (ou pâte de curry doux)
• 500 ml — Bouillon de volaille
• 300 g — Riz blanc
• 500 ml — Huile de friture

Préparation

1. 1

   Faites revenir l'oignon et la carotte émincés 5 minutes, couvrez de bouillon et laissez mijoter 15 minutes.

2. 2

   Ajoutez le bloc de curry japonais hors du feu, mélangez jusqu'à dissolution complète puis laissez épaissir 5 minutes à feu doux.

3. 3

   Panez les escalopes : farine, œuf battu, puis panko en pressant bien pour faire adhérer la chapelure.

4. 4

   Faites-les frire 3-4 minutes de chaque côté dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

5. 5

   Coupez le poulet pané en tranches, servez sur un lit de riz nappé de sauce curry.