Poulet rôti entier, pommes de terre fondantes

Ingrédients

• 1.8 kg — Poulet fermier entier
• 1 kg — Pommes de terre
• 50 g — Beurre mou
• 1 pièce — Citron
• 1 tête — Ail
• 4 branches — Thym et romarin

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.

2. 2

   Glissez le beurre mou sous la peau du poulet, sur les blancs, pour une chair plus juteuse.

3. 3

   Fourrez l'intérieur du poulet avec le citron coupé en deux, la tête d'ail coupée en deux et les herbes.

4. 4

   Disposez les pommes de terre en quartiers autour du poulet dans un grand plat, salez, poivrez.

5. 5

   Enfournez 1h15 en arrosant le poulet de son jus toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le jus ressorte clair à la pointe de la cuisse.