Ramen shoyu au poulet et œuf mariné

Ingrédients

• 200 g — Nouilles à ramen fraîches
• 250 g — Blanc de poulet
• 800 ml — Bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe — Sauce soja
• 2 cuillères à soupe — Mirin
• 2 pièces — Œufs
• 2 pièces — Oignon nouveau
• 80 g — Maïs doux
• 1 cuillère à soupe — Ail et gingembre

Préparation

1. 1

   Faites cuire les œufs 6h30 min dans l'eau bouillante, refroidissez-les puis faites-les mariner 30 minutes dans un mélange de sauce soja et mirin dilué.

2. 2

   Faites pocher le blanc de poulet 15 minutes dans le bouillon frémissant, puis effilochez-le.

3. 3

   Ajoutez l'ail, le gingembre, la sauce soja et le mirin au bouillon, laissez mijoter 10 minutes.

4. 4

   Faites cuire les nouilles selon le paquet, égouttez-les.

5. 5

   Répartissez les nouilles dans les bols, versez le bouillon chaud, ajoutez le poulet effiloché, le maïs, l'œuf coupé en deux et l'oignon nouveau ciselé.