Riz cantonais au poulet et crevettes

Ingrédients

• 400 g — Riz cuit refroidi (idéalement de la veille)
• 200 g — Blanc de poulet
• 150 g — Crevettes décortiquées
• 2 pièces — Œufs
• 100 g — Petits pois
• 3 pièces — Oignon nouveau
• 3 cuillères à soupe — Sauce soja
• 1 cuillère à café — Huile de sésame
• 2 cuillères à soupe — Huile neutre

Préparation

1. 1

   Coupez le poulet en petits dés et faites-le revenir 5 minutes dans l'huile chaude, ajoutez les crevettes 2 minutes en fin de cuisson, réservez.

2. 2

   Battez les œufs et faites-les brouiller rapidement dans le wok, réservez également.

3. 3

   Dans le wok bien chaud, versez le riz refroidi en l'écrasant à la spatule pour bien séparer les grains.

4. 4

   Ajoutez les petits pois, le poulet, les crevettes et les œufs brouillés, mélangez 3 minutes à feu vif.

5. 5

   Arrosez de sauce soja et d'huile de sésame, parsemez d'oignon nouveau ciselé et servez immédiatement.