Salade de lentilles vertes, thon et œuf mollet

Ingrédients

• 250 g — Lentilles vertes cuites
• 160 g — Thon au naturel égoutté
• 2 pièces — Œufs
• 1 pièce — Échalote
• 1 cuillère à soupe — Vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe — Huile d'olive
• 1 poignée — Persil frais

Préparation

1. 1

   Faites cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante pour un mollet, puis refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les.

2. 2

   Émincez finement l'échalote et le persil.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez les lentilles, le thon émietté, l'échalote, l'huile et le vinaigre.

4. 4

   Salez, poivrez, répartissez dans deux assiettes et déposez l'œuf coupé en deux sur le dessus.

5. 5

   Parsemez de persil et servez aussitôt.