Velouté de potimarron au poulet effiloché

Ingrédients

• 1 pièce (~1kg) — Potimarron
• 200 g — Blanc de poulet cuit
• 1 pièce — Oignon
• 800 ml — Bouillon de volaille
• 3 cuillères à soupe — Crème légère
• 1 pincée — Muscade
• 1 cuillère à soupe — Huile d'olive

Préparation

1. 1

   Épluchez et coupez le potimarron en cubes, émincez l'oignon.

2. 2

   Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes, ajoutez le potimarron.

3. 3

   Couvrez avec le bouillon et laissez cuire 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que le potimarron soit fondant.

4. 4

   Mixez finement, ajoutez la crème et la muscade, rectifiez l'assaisonnement.

5. 5

   Effilochez le poulet à la fourchette et répartissez-le dans les bols avant de verser le velouté chaud.