Soupe miso au tofu et algues wakame

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe — Pâte miso
• 200 g — Tofu ferme
• 1 cuillère à soupe — Algues wakame séchées
• 2 pièces — Oignon nouveau
• 1 litre — Dashi ou bouillon de légumes

Préparation

1. 1

   Faites réhydrater les algues wakame dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis égouttez-les.

2. 2

   Portez le dashi ou le bouillon de légumes à frémissement, sans le faire bouillir fort.

3. 3

   Coupez le tofu en petits cubes et ajoutez-le au bouillon avec les algues.

4. 4

   Prélevez une louche de bouillon chaud, délayez-y la pâte miso puis reversez dans la casserole hors du feu pour préserver ses arômes.

5. 5

   Répartissez dans des bols et parsemez d'oignon nouveau émincé.