Stollen, la brioche de Noël aux fruits confits

Ingrédients

• 400 g — Farine
• 150 ml — Lait tiède
• 20 g — Levure fraîche
• 120 g — Beurre mou
• 60 g — Sucre en poudre
• 1 pièce — Œuf
• 100 g — Raisins secs
• 80 g — Écorces d'orange confites
• 50 g — Amandes effilées
• 60 g — Sucre glace

Préparation

1. 1

   Faites tremper les raisins dans un peu de rhum ou de thé tiède 30 minutes, puis égouttez-les.

2. 2

   Pétrissez la farine, la levure délayée dans le lait tiède, le sucre et l'œuf. Ajoutez le beurre mou peu à peu, jusqu'à une pâte lisse.

3. 3

   Incorporez les raisins, les écorces d'orange et les amandes. Laissez lever 1 h 30 à température ambiante.

4. 4

   Façonnez un pavé allongé, rabattez-le sur lui-même comme une bûche et laissez lever 40 minutes.

5. 5

   Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes. Au sortir du four, badigeonnez de beurre fondu puis saupoudrez de sucre glace.