Tarte au citron meringuée

Ingrédients

• 1 pièce — Pâte sablée
• 4 pièces — Citrons
• 5 pièces — Œufs
• 200 g — Sucre
• 80 g — Beurre
• 3 pièces — Blancs d'œufs
• 100 g — Sucre glace

Préparation

1. 1

   Foncez un moule avec la pâte sablée et faites-la cuire à blanc 15 minutes à 180°C.

2. 2

   Pour la crème au citron, fouettez 3 œufs entiers avec le sucre, ajoutez le jus et le zeste des citrons, puis faites épaissir au bain-marie en remuant sans cesse.

3. 3

   Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux jusqu'à ce qu'il soit fondu et la crème lisse, puis versez-la sur le fond de tarte cuit.

4. 4

   Montez les blancs en neige avec le sucre glace ajouté en trois fois, jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.

5. 5

   Déposez la meringue sur la tarte à la poche à douille et dorez-la quelques minutes au four en mode gril ou au chalumeau.