Tarte Tatin aux pommes

Ingrédients

• 1.5 kg — Pommes (type Golden ou Reinette)
• 1 pièce — Pâte feuilletée
• 150 g — Sucre
• 80 g — Beurre

Préparation

1. 1

   Épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers.

2. 2

   Dans un moule allant sur le feu, faites fondre le sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel doré, puis ajoutez le beurre hors du feu.

3. 3

   Disposez les quartiers de pommes bien serrés sur le caramel et faites-les cuire à feu doux 15 minutes.

4. 4

   Recouvrez de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.

5. 5

   Enfournez 25 à 30 minutes à 200°C, laissez tiédir 5 minutes puis démoulez en retournant rapidement sur un plat.