Tortilla espagnole

Ingrédients

• 600 g — Pommes de terre
• 1 pièce — Oignon
• 6 pièces — Œufs
• 100 ml — Huile d'olive
• 1 pincée — Sel

Préparation

1. 1

   Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches, émincez l'oignon.

2. 2

   Faites-les confire ensemble 20 minutes dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être dorées.

3. 3

   Égouttez en réservant l'huile, battez les œufs en omelette et incorporez les pommes de terre et l'oignon confits, salez.

4. 4

   Faites chauffer un peu d'huile réservée dans une poêle, versez la préparation et cuisez 4 minutes à feu moyen.

5. 5

   Retournez la tortilla à l'aide d'une assiette et poursuivez la cuisson 4 minutes de l'autre côté jusqu'à ce que le centre reste juste crémeux.