Velouté onctueux aux pommes de terre

Ingrédients

• 500 g — Pommes de terre
• 1 pièce — Poireau
• 1 pièce — Oignon
• 1 litre — Bouillon de légumes
• 100 g — Crème fraîche
• 15 g — Beurre
• 1 pincée — Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Émincez l'oignon et le blanc du poireau. Faites-les suer dans le beurre 5 minutes, sans les colorer.

2. 2

   Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, puis le bouillon. Laissez cuire 20 minutes à frémissement.

3. 3

   Mixez jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.

4. 4

   Hors du feu, incorporez la crème fraîche, salez et poivrez. Servez chaud.